مێژووی شاورمە؛ گەشتێک لە ئیمپراتۆریەتی عوسمانییەوە بۆ سەرجەم جیهان

وێستگە ستایل - سۆلین عوسمان

شاورمە یەکێکە لە خۆشترین و بەناوبانگترین خواردنە خێراکان لە ڕۆژهەڵاتی ناوەڕاست و جیهان، بەڵام زۆر کەس دەپرسن ئەم خواردنە ڕەگ و ڕیشەی بۆ کوێ دەگەڕێتەوە و چۆن گەیشتووەتە ئەم ئاستە لە ناوبانگ؟

مێژووی شاورمە دەگەڕێتەوە بۆ ئیمپراتۆریەتی عوسمانی لە سەدەی نۆزدەهەمدا، بە تایبەتی لە ناوچەی "بورسا" لە تورکیای ئێستا، کە لەوێدا بە "دۆنەر کەباب" دەناسرێت، دواتر لە ڕێگەی بازرگان و گەشتیارانەوە گەیشتووەتە وڵاتانی شام وەک سوریا و لوبنان.

لە وڵاتانی شامدا، شێوازەکەی گۆڕدرا و ناوی "شاورمە"ی لێنرا کە لە وشەی "چێڤیرمە"ی تورکییەوە هاتوە و بە واتای "سووڕانەوە" دێت، چونکە گۆشتەکە بە دەوری شیشێکی ستوونی و لەبەردەم ئاگردا دەسووڕێتەوە بۆ ئەوەی بە جوانی ببرژێت.

شاورمە تەنها گۆشت نییە، بەڵکو ئەو بەهارات و تەماتە و تاتۆرەی لەگەڵی بەکاردێت، تایبەتمەندییەکی عەرەبی پێبەخشیوە، دواتریش کۆچبەرانی ناوچەکە ئەم خواردنەیان گەیاندە ئەوروپا و ئەمریکا و ئێستا لە هەموو شارێکی جیهان بە جۆر و تامی جیاواز دەستدەکەوێت.

ئەمڕۆ شاورمە وەک هێمایەکی کولتووری و خۆراکی ڕۆژهەڵاتی ناوەڕاست دەبینرێت، کە توانیویەتی سنوورەکان ببەزێنێت و ببێتە خۆشەویستترین ژەمی ملیۆنان کەس.

سەرچاوە: بی بی سی فود (BBC Food)

PM:07:44:11/06/2026

ئه‌م بابه‌ته 136 جار خوێنراوه‌ته‌وه‌‌